Mousse de chocolate

IngredienteS : 175 grs. de chocolate de cobertura30 grs. de mantequilla4 huevos80 grs. de azúcar1 copita de ron o brandyPara adornar: Nata montada Corteza de limón Trocitos de fruta confitada Unas hojitas de menta


Preparacion : Deshaz el chocolate al baño maría.

Una vez deshecho, echa un poco sobre las yemas, que habrás separado de las claras y bate con cuidado. Vierte esta mezcla sobre el chocolate.

Después, agrega la mantequilla, remueve hasta que se deshaga. Vierte el licor y deja enfriar ya fuera del fuego. Añade el azúcar poco a poco a las claras montadas a punto de nieve y sigue batiendo. A continuación echa un poco de la clara sobre el chocolate, mézclalo bien y viértelo sobre el resto de las claras, remueve con cuidado para que quede esponjoso.

Reparte el mousse en copas individuales y metelas a la nevera durante 2 horas, por lo menos.

Por ultimo, adorna con la nata, unas frutas confitadas, hojas de menta y unas tiras de corteza de limón, que puedes haber hervido con agua y azúcar para eliminar el amargor.